외식과사람들

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Home / 이런 사람하고 일하기 싫어요




		외식업계에서는 "일은 힘들지 않은데 사람이 더 힘들다"고 하소연하는 분들이 많습니다. 이제 한번 속시원히 얘기해 보자구여...

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공감100%,요지경세상~~

ㆍ작성자 : 갑녀

님말씀,100%공감합니다.
요즘추세인것같아요.어이가없는일들많죠.고객입맛은무시하고
사장입맛에만 마쳐야하고,비유마쳐야하고,우리나라가 언제부턴가

그런갑질들이 생겨난것같습니다.어디서좀봤다고,자기도잘안다고
잘난체하고,주방장(기술자)위에서 자기도 명세기 사장이라고,
더잘아는것처럼 애기하는거 정말역겹죠^^* 그냥잘난체않하고,주방장의견이틀리면 내생각은이렇다고 애기만해도될껄,자기가 아는게전부인냥~그게정답인줄알죠.주방장들은 전부 경험을통해 겪은애기를하는데,

장사가안되고,그러다보니,사장도 뭔가를해야할것같고,할줄아는건없고,아는것도없고,그러니 주방들어와서 이래라저래라하는거죠..

물론실력없는쉐프들이와서,일하다보니 오픈부터 삐그덕되서,고생한경우도많이봣습니다.그럼처음부터 돈제대로주고,실력있는사람뽑던가,대한민국90%가,월급250세컨급을,주방장으로앉아놓고,실력이있네없네,주방장이이러네,저러네하는것은,많은문제가있는것같습니다.

어떤사장은,짠거좋아하면,짜게만들어야하고,사장이 싱겁게먹으면
싱겁게만들어야잘한다하고,,,뭐가대체 잘하는건지,소스가질퍽한게좋으면,잘만들었다하고,그걸싫어하는사장있으면 그게뭐냐라는식이고,도대체 뭐가정답인지.

크림도,소스를어떤곳은 질퍽하게,어떤곳은물처럼많게,어떤곳은
감칠맛없다하고,어떤곳은,담백하게하는거좋아하고~~

내가,너희들 가정부냐하고,후라이판 던지고나가면,주방장개끼부린다 했싸고,,,ㅎㅎㅎ 정말 기가막힌세상이죠,내가 돈주고너부려먹는데,내 입맛에맞게 해야지 라는식이죠~~

그게싫어서,이직하면,주방사람들은 이직율이높다고하고,,,
조금만 바른소리해봐요.자기한데 대들었다고 바로짤리죠^^*

처음에는 모든거 다맟쳐줄것처럼 애기하다,좀한두달지나면,종부려먹듯히하는사장,래시피다받으면,너같은놈필요없다는식으로변하죠.그리고 담주방장오면 그,래시피데로하라하고,,전문가입장에서
회사를발전차원에서,이건좀아니다 ,바껴야한다 애기해주면,그냥그대로가란식이죠.그게정말중요한데~~~~~돈벌맘들이없거나,머리가아주둔하거나,장사할줄모르거나,그런거죠.자기돈으로차렸으니 살아도 망해도,따라야죠,아님가던가~~

예를들어,고급정통레스토랑해놓고,스파게티에다시다(메기)넣고
하라는거죠.이따구음식을해야하나싶을정도죠.면접보고들어갔는데,바로그만들수도없고,갑님이하라면 몇달하다,가는거죠~~주방장들은알죠,이집은될집인지,이러다몇달후에 문닫을집인지.....

면접볼때,요리테스트 ㅡ 테스트같은소리하고있죠.뭘준비나해놓고
하라고하던가,어떤곳은 준비물을가져오래,나참!!
그렇게 어영부영테스트하면,뭘알수있을려나,그짧은시간에.....
메뉴판 바꿀때도,테스팅해라하면저는않합니다.여러가지이유가있음
하고싶은말은 왜이렇게 무엇하나 할려고해도,도와줄려고해도,뭐가
그리힘든지,라는것입니다.예전에는 전부없던것들이였는데.....

세상엔,나쁜주방장도있고,나쁜 사장 도있지만,대부분이 갑질못해
안달하는 요지경세상이네요.저는 주방장생활을 접을라합니다.

잘해줘도 잘해준거모르고,아껴줘도 아껴준거모르죠,나는똑같은데
어떤사장은 최고의맛이다하고,어떤사장은이게뭐냐하고.....
도대체 내가모르겠으니,그만둬야죠~ 더러워서 않합니다.

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